Proyecto Arte Apreciación Artística Cultura De Comida Colombiana
Cultura De Comida Colombiana
Publicado el 27 Febrero de 2015
Autor: Yensi Morales Bolivar
Descripción
este curso pretende reunir los aspectos culinarios con aspectos culturales y de esta forma establecer a cada individuo con el medio que lo rodea para que este diferencie los tipos de gastronomía que hay en algunas regiones de Colombia.
Ficha técnica
Área:Arte
Asignatura:Apreciación Artística
Edad: - No hay restriccion de edad
Duración: el estudiante tendrá entre 10 a 16 horas para poner en practica lo aprendido. el estudiante contara con 4 secciones de 6 horas cada una para aprender a manejar algunas comidas de mar.
Herramientas:
Blogs
Calendarios
Encuestas
Escritura colaborativa
Gráficas
Infografías
Crear proyectos de clase utilizando inteligencia artificial dando clic aquí
Objetivos
_El estudiante podrá reconocer y apreciar los platos de algunas regiones de Colombia.
_ Conocer y experimentar determinados tipos de comidas y bebidas particulares de una región.
_Dar a conocer las especialidades gastronómicas que se preparan con motivos o en fechas especiales y que coinciden con fiestas cívicas o culturales de importancia local o nacional ó porque son de temporada.
Recursos
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Requisitos
Estar interesados y entusiasmados para convertirse en reconocidos chefs.
Proceso
es esta sección se le enseñara al estudiante a reconocer el manejo técnico de equipos y utensilios básicos de cocina y el como hacer buen uso de estos.
_cortes de verdura.
_sopas y cremas.
_diferentes arroces.
_carnes
En esta sección el estudiante conocerá las preparaciones básicas , salsas madres y sus derivadas para acompañar pescados carnes y mariscos, se trabajará el porcionamiento de carnes rojas, pescados, y mariscos.
el estudiante también aprenderá y se relacionara con todas las comidas de mar.
Actividades Docente
el docente enseñara tanto presencialmente como por tutoriales y links relacionados con el tema, las diferentes formas de cocción de la región.
el docente se encargara de explicar paso por paso la manipulación y acompañamientos de la comida de mar.
Actividades Estudiante
el estudiante pondrá en practica todos los pasos, aprendidos durante las secciones dictadas por el docente.
en esta sección el estudiante tendrá que inventar un plato marino que ira dirigido a la alguna región de Colombia.
Evaluación
los estudiantes serán evaluados con un concurso del mejor plato de mar.
Notas
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Creditos
Proyecto Creado Por Yensi Morales Bolivar - Utilizando A Eduteka.org
*Nota: toda la información que aparece en los Proyectos de Clase y WebQuest del portal educativo Eduteka es creada por los usuarios del portal.